美味しすぎる牡蠣のレシピはC’est très bonでございます。 [2022/02/24]

美味しすぎる牡蠣のレシピはC’est très bonでございます。 [2022/02/24]

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コロナまん延防止措置の間、ラメゾンブランシュ広島店は、お休みしているので、最近は、手芸も料理も得意な山科先生に、料理を教えて頂いています。
私は、広島出身なのに、何年か前に初めて美味しい牡蠣を食べました。『えーっ美味しすぎるよ。』今までの認識がうそみたい。どちらかというと苦手だったのに。料理の腕はもちろん、牡蠣もぜんぜん違っていました。それから、牡蠣料理が大好きになりました。
今回、教えて頂いたのは、『牡蠣とニラのオイスターソース炒め』です。

野菜が嫌いな私でも、ぱくぱく食べることが出来ました!むしろおかわりしました。


調味料の分量は、適当よ〜と言われて・・・とりあえずレシピをメモリました。

(1)牡蠣を洗う、 その際、決して手で触らない これはコツのようです。

(2)牡蠣に小麦粉を薄くはたく。

(3)フライパンにサラダオイルを熱し、刻んだにんにくと唐辛子を中火で炒める。

(4)(2)の牡蠣をフライパンに入れて、中火で両面こんがり焼く。

(5)牡蠣にあらかた火が通ったら、しめじ、ニラの順番に入れてオイスターソースで味を調える。


大体、15分くらいでもう出来上がりました。 Bon' appétit!


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